RESEP NENEK: Pedas-Gurih Sambal Cencalok Khas Riau di Atas Nasi Panas, Bikin Makan Nambah Terus

JIKA di Jawa terkenal dengan sambal terasi maka di Riau masyarakatnya populer dengan sambal cencalok. Pelengkap menu makan ini, punya rasa pedas dan gurih yang menjadi perpaduan sempurna.

Di Riau, cencalok jadi bahan tambahan yang cukup populer. Bentuk cencalok mirip seperti terasi namun masih berupa udang utuh yang sudah melalui proses fermentasi. Dikutip dari buku 668 Resep masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi karya Yullia T, Selasa (4/7/2017) berikut resep lengkap sambal cencalok.

A post shared by Adnan Ibrahim (@matgebu) on Nov 7, 2015 at 11:50pm PST

Baca Juga:

Sinopsis Sinetron Mencintai Ipar Sendiri Eps 132: Jebakan Gagal, Shilla Berhasil Serang Ayuna?

Bahan-bahan

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

½ sdt garam

1 batang serai

1 lembar daun salam

2 sdm cencalok

1 sdt gula pasir

3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan garam. Tumis bersama serai dan daun salam hingga harum;

2. Masukkan cencalok dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat.

A post shared by Javafoodie // Kuliner jogja (@javafoodie) on May 27, 2017 at 5:49am PDT

(Santi Andriani)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.