Cicipi Segarnya Acar Kupang dari NTT
ACAR menjadi salah satu hidangan pelengkap yang disukai banyak orang. Acar pun membuat hidangan utama terasa lebih menyegarkan dan menggugah selera makan.
Acar umumnya dibuat dari timun, cabai, dan bawang yang diawetkan. Namun di beberapa daerah, acar disajikan dengan bahan tambahan lain. Seperti acar khas Kupang, NTT yang disajikan dengan udang sebagai bahan utama.
Bagaimana cara membuat acar Kupang yang segar untuk dijadikan hidangan pelengkap? Simak caranya sebagaimana dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi oleh Yullia T dan Astuti Utomo:
Bahan:
500 gram udah ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, sayat punggungnya
300 gram mentimun, ambil dagingnya, lalu potong panjang-panjang
4 tangkai seledri, potong serong
2 buah tomat merah, potong dadu
200 ml air
2 sdm minyak
Bumbu:
8 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong
3 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, cabai merah, dan jahe hingga harum
2. Masukkan udang, lalu tumis hingga berubah warna
3. Masukkan mentimun, seledri, tomat, bumbu lainnya dan air
4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap
5. Angkat, lalu hidangkan di meja makan.
(Vien Dimyati)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
