Ingat, Makan Buah Sayur Segar atau Beku Sama Sehatnya Kok!
STUDI baru dari University of Georgia menyebutkan, buah dan sayuran yang beku atau segar tetap dapat mempertahankan nutrisinya. Keduanya sama-sama direkomendasikan untuk memenuhi kebutuhan serat Anda.
Periset menganalisis kandungan nutrisi delapan buah dan sayuran. Antara lain brokoli, kembang kol, jagung manis, kacang polong, kacang hijau, bayam, blueberry, dan strawberry. Bahan makanan itu dibekukan dalam lemari es selama lima hari.
Sebagian besar perbandingannya, para peneliti tidak menemukan perbedaan yang signifikan dalam kandungan nutrisi. Terutanya kandungan vitamin C, provitamin A, dan folat total dari buah dan sayuran.
Bila ada perbedaan, produk sayuran dan buah beku sebenarnya lebih cenderung mempertahankan nutrisi daripada menyimpan di luar ruangan. Selama disimpan di luar ruangan, buah dan sayuran menghasilkan enzim yang merusak nutrisi.
Pembekuan mereka menempatkan proses yang ditunda, yang membuat semua nutrisi dikemas ketat sampai Anda siap untuk memakannya, kata yang tidak berafiliasi dengan penelitian ini.
