Seberapa Baikkah Pemakaian Gula pada Masakan?
Praktisi kuliner Sisca Soewitomo juga ikut menjelaskan jika gula memiliki sifat yang tak dimiliki oleh bahan makanan lainnya.
Diakuinya, dengan diberi diberi gula maka makanan tentu akan lebih nikmat saat disantap. Fungsi gula hanyalah untuk menguatkan rasa di makanan.
Lantas, dimanakah paling tepat penaruhan gula pada saat memasak? "Bicara masakan, ditaruh pada bagian terakhir sebelum masakan itu matang. Mengapa? karena bila di awal seperti menumis, maka rasa akan meng-caramelize atau menutup dari rasa masakan yang dimasak. Sedangkan di bagian akhir lebih kepada penyempurnaan saja," tukasnya.
(Johan Sompotan)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
