Ragam Kuliner Khas Idul Adha di Indonesia

Devi Setya Lestari , Jurnalis-Kamis, 24 September 2015 |12:00 WIB

Ragam Kuliner Khas Idul Adha di Indonesia

Kari kambing (Foto:Delimarestaurant)

Banten

Beralih ke Pulau Jawa, Banten punya masakan olahan kambing yang unik yakni rabeg. Rabeg bukan terbuat dari bagian daging kambing, melainkan dari bagian jeroan atau isi perut dari kambing. Membuat rabeg cukup membutuhkan keahlian, karena jika salah maka bukan rabeg lezat yang dihasilkan melainkan rabeg yang masih berbau perengus yang kuat.

Sulawesi

Di Sulawesi khususnya di Gorontalo ada masakan bernama kambing bakar balanga. Masakan ini adalah hasil adaptasi dari kuliner khas Arab. Masyarakat Gorontalo biasa menyantap kambing bakar balanga bersama nasi kebuli. Olahan ini diberi nama kambing bakar balanga karena proses membuatnya menggunakan balanga atau wadah yang terbuat dari tanah liat ataupun besi.

(Santi Andriani)