Tinta Cumi Bikin Masakan Lebih Gurih

Santi Andriani , Jurnalis-Rabu, 16 September 2015 |18:30 WIB

Pasta hitam (Foto:Saveur)

(Foto:Cookingintoguess)

"Selain dari warna hitamnya, tinta cumi itu menghasilkan rasa yang gurih pada masakan. Jadi bisa mengurangi penggunaan bumbu atau bahkan penyedap rasa," kata Chef Ali-begitu namanya akrab disebut- kepada Okezone di Hotel Fairmont Jakarta.

Tinta cumi pun mudah diperoleh, begitu juga pengolahan dan penyimpanannya. Paling penting adalah, tinta cumi harus berasal dari cumi segar.

"Cumi yang segar, ambil bagian tintanya yaitu yang seperti kantong di bagian bawah kepala cumi. Kumpulkan lalu beri herbal untuk mengimbangkan rasanya. Seperti basil, thyme, lemon dan tomat, agar rasanya seimbang dan tidak amis," beber Chef Ali.

Halaman:

1 2 3

Follow WhatsApp Channel Okezone untuk update berita terbaru setiap hari

Topik Artikel :