Hindari Hal-Hal Ini ketika Melelehkan Cokelat
(Foto:Cookiesandcook)
Waktu yang digunakan juga disesuaikan dengan jumlah cokelat yang akan dilelehkan. Waktu pelelehan bisa dikira-kira menggunakan feeling. Jika cokelat dirasa sudah meleleh sempurna, maka hentikan pemanasan.
“Lihat dari teksturnya kalau sudah meleleh seluruhnya maka matikan pemanas, kalau masih terlalu kental boleh ditambah waktunya lebih lama,” kata Chef Agus.
Jika cokelat dipanaskan dengan suhu terlalu panas maka hasilnya akan rusak. Demikian juga jika cokelat dipanaskan dalam jangka waktu terlalu lama. “Cokelat yang terlalu panas dan terlalu lama dipanaskan maka akan menjadi rusak. Tandanya jika cokelat rusak yakni butter atau lemak dari cokelat akan keluar dan cocoa mess akan menjadi keras,” jelas pria lulusan sekolah pastry ini.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
