DAGING ikan punya karakter berbeda dengan daging sapi, ayam, atau daging lainnya. Untuk itu, teknik pengolahan ikan juga harus diperhatikan agar cita rasa dan teksturnya tetap nikmat saat disantap.
Berikut lima teknik pengolahan ikan, sebagaimana dikatakan Imelda Budiman, Marketing Manager The Manhattan Fish Market kepada Okezone di Jakarta.
Grilled