Menengok Proses Pembuatan Onde-Onde Istimewa Banyumas
Setelah isi kacang hijaunya matang, saatnya membuat kulit onde-onde. Djuni mengatakan, untuk bahan-bahannya, dia menggunakan campuran tepung ketan ditambah sedikit tepung beras.
Langkah pertama, aduk gula pasir dengan air di atas kompor sampai larut. Kemudian campurkan air gula tersebut ke adonan tepung ketan. Aduk adonannya hingga rata dan kalis. "Ukuran kalisnya, adonan tersebut bisa dipulung (dibulatkan-Red) tanpa lengket di tangan," ta mbah Djuni.
Setelah semuanya jadi, isi adonan tepung ketan dengan isian kacang hijau. Tutup adonannya dan bulatkan dengan tangan hingga berbentuk bulat sempurna, sambil dibaluri biji wijen.
Tinggal digoreng
Djuni mengatakan, onde-onde yang sudah siap, tinggal digoreng dengan minyak dan api kecil. "Pakai api kecil ini biar matangnya bertahap. Karena kalau matangnya bertahap, wanginya keluar semua," tutupnya.(ndr/yac)
(Tuty Ocktaviany)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
