Tips Cerdik Pilih Telur Asin yang Masir
TELUR asin asli memiliki cita rasa yang lezat, dengan tingkat keasinan yang seimbang. Karenanya Anda harus seksama dalam memilih telur asin, sehingga tidak salah membeli yang palsu.
Sebelum menikmati telur asin, sebaiknya kenali beberapa ciri khusus agar telur yang Anda beli adalah yang berkualitas baik. Chef Afrizal dari Jawa Dwipa Resort, Solo, Jawa Tengah, kepada Okezone, Rabu (17/2/2015), memberikan beberapa tips bagaimana cara memilih telur asin yang segar.
Direndam
Rendam telur asin di dalam air tawar atau air yang sudah diberi sedikit garam, atau sekira 10 persen. Jika telur asin tenggelam, artinya, telur masih dalam keadaan segar. Sebaliknya, bila telur asin sedikit terapung, maka kantong udara di ujung telurnya membesar, artinya, telur asin sudah terlalu lama disimpan. Sedangkan kalau telurnya melayang dalam larutan air maka telur sudah rusak. Jika menemukan telur yang mengapung sebaiknya jangan dikonsumsi karena telur tersebut dapat dipastikan sudah tidak segar.
