Kesalahan Menyimpan Daging Kurban: Jangan Langsung Masuk Freezer!

Jika langsung dimasukkan ke freezer, kualitas daging berisiko menurun saat dimasak. Dampaknya bisa berupa tekstur yang lebih keras dan alot, aroma prengus yang lebih kuat, hingga muncul banyak air dan busa ketika dimasak.

Karena itu, masyarakat disarankan mengikuti tahapan penyimpanan yang benar. Langkah pertama adalah menyimpan daging di chiller terlebih dahulu, lalu setelah kondisinya stabil baru dipindahkan ke freezer.

Cara ini dinilai dapat membantu menjaga tekstur daging tetap empuk dan kualitasnya lebih baik saat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sate, gulai, maupun tongseng khas Iduladha.

(Kurniasih Miftakhul Jannah)