9. Masak hingga permukaan kue sudah tampak set
10. Matikan api, angkat cetakan, letakkan di atas serbet yang sudah dibasahi air. Tunggu hingga uap panas dan bunyi ces menghilang
11. Keluarkan kue dari cetakan secara pelan-pelan
12. Letakkan kue di atas gelas kecil, lalu di bagian atas kue diletakkan tutup minuman mineral botol. Setelah itu bagian pinggiran kue secara pelan-pelan tekan ke bawah, sehingga membentuk bunga mawar.
(Martin Bagya Kertiyasa)