Resep Lempah Kuning Khas Bangka Belitung, Segar Disantap saat Makan Siang

RESEP lempah kuning khas Bangka Belitung sering kali dicari masyarakat. Makanan satu ini tentu menjadi nikmat karena dicampur dengan bumbu rempah.

Apalagi ditambah dengan potongan nanas yang membuat masakan satu ini menjadi lebih segar. Begitu nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Lempah kuning pada dasarnya menggambarkan kehidupan masyarakat Pulau Bangka yang tinggal diwilayah kepulauan, dekat dengan laut dan sebagain besar masyarakatnya memiliki mata pencaharian sebagai nelayan.

Mengutip akun Instagram @eunice_euston, Jumat (3/11/2023), berikut resep lempah kuning khas Bangka Belitung.

Bahan:

- 1 kg ikan baronang

- 1 buah nanas, kupas kulitnya dan potong-potong

- 5 buah rawit merah, potong-potong

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 1/4 ruas lengkuas

- 1 ruas kunyit

- 2 batang serai

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 cabai rawit merah

- 3 butir kemiri

- 1 sdt terasi panggang

Bahan tambahan:

- 5 lembar daun jeruk

- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

- Air secukupnya (hingga menutupi permukaan ikan)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ikan, lalu balur dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Masukkan air secukupnya ke dalam panci, tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.

3. Masukkan ikan, nanas, cabai potong, garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai ikan matang, lalu angkat dan sajikan.

(Endang Oktaviyanti)