Resep Rawon Khas Jawa Timur, Kuliner Indonesia yang Dinobatkan Jadi Sup Terenak di Dunia

Cara Membuat Rawon Khas Jawa Timur : 

- Pertama, bawang merah, bawang putih, kunyit, keluak, kemiri, dan minyak dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan air, dan haluskan kembali menggunakan blender

- Setelah bumbu halus sempurna, tumis bumbu menggunakan api sedang. Tunggu sampai minyaknya keluar, baru masukan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis lagi sampai tercium bau harum

- Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, masak sampai mendidih. Jika sudah, pindahkan ke dalam presto

- Masukkan daging, daun bawang, tomat, serta bumbu-bumbu penyedap mulai dari garam, kaldu bubu, merica, dan gula pasir. Presto selama 60 menit.

Cara Membuat Sambal Rawon :

- Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, haluskan menggunakan food processor (atau bisa diulek)

- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak dan tumis sambal, kemudian masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak terus sampai air menyusut.

Penyajian Rawon :

- Tuang rawon ke dalam mangkuk, sajikan bersama pelengkap seperti sambal, telur asin, kecambah, jeruk nipis, dan bawang goreng.

(Helmi Ade Saputra)