3 Resep Rawon Jawa Timur, Enak Menggugah Selera
TIGA resep rawon Jawa Timur ini begitu menggugah selera. Para ibu rumah tangga pun bisa mencoba dan disajikan untuk keluarga atau pun acara arisan.
Rawon memang menjadi salah satu menu favorit ketika berkunjung ke Jawa Timur. Namun, bagi Anda yang suka dengan makanan berkuah hitam ini tak perlu jauh-jauh datang ke sana.
Anda bisa langsung mencoba resep rawon Jawa Timur yang disajikan berikut ini. Semua bahan dan cara membuatnya pun mudah. Bisa pula disajikan dengan aneka topping sesuai dengan selera. Dijamin bikin ketagihan.
Tiga resep rawon Jawa Timur
1. Resep rawon sandung lamur
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sandung lamur (brisket)
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 3 liter air
- 1 ruas lengkuas, geprek
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kluwek ukuran sedang, keruk isinya
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica
- 1 cm jahe
- 1 batang bawang perai dipotong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Tauge pendek secukupnya
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
- Telur asin
Cara membuat rawon:
1. Rebus daging dalam air mendidih hingga cukup empuk. Setelah itu, angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
2. Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yang telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masak sampai daging empuk. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang.
6. Setelah selesai, hidangkan rawon dengan bahan-bahan pelengkap dan nasi panas.
