Resep Sambal Terasi, Enak dan Tak Gampang Basi!

Cara membuat;

 

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering. Baru masukkan terasi, aduk-aduk;

2. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang dinginkan;

3. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wang dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap rasa sesuai selera;

4. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali. Sambal terasi siap disajikan atau bisa jadi stok, disimpan dalam wadah tertutup rapat.

(Rizky Pradita Ananda)