Ini Resep dan Cara Membuat Bekasam Khas Palembang

-Cara Memasak Bekasam:

Panaskan minyak dalam wajan

Masukan campuran bawang merah, bawang putih, dan cabai yang telah dihaluskan.

Tambahkan kemangi untuk menyedapkan masakan

Masukan ikan bekasam dan aduk hingga merata

Ikan pekasam siap dinikmati

Resep dan cara membuat bekasam khas Palembang bisa menggunakan nasi dalam proses fermentasi. Misalnya seperti pengolahan ikan sepat bekasam, sebagian besar orang hanya menggunakan garam dan nasi untuk fermentasi ikan.

Tips membuat bekasam nikmat yakni tidak perlu terlalu banyak garam dan nasi karena dapat menyebabkan rasa pahit dan terlalu asam.

Selain itu, gunakan nasi dingin supaya ikan tidak busuk. Bekasam sempurna tidak mengeluarkan bau busuk, justru mengeluarkan bau yang khas.

Demikian resep dan cara membuat bekasam khas Palembang anti gagal.

(Rani Hardjanti)