Resep Coto Menggala, Soto Tradisional Khas Pangkalan Bun Kalteng

Cara memasak;

1. Step pertama, haluskan dulu bawang merah, bawang putih, dan pala.

2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam dan tumis hingga bumbu tercampur sempurna.

3. Tambahkan air hangat, kemudian masukkan singkong, dan tunggu hingga empuk. Lalu masukkan wortel, kayu manis, garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk sesuai selera.

4. Aduk-aduk, kemudian masukkan daun bawang setelah air mendidih, dan matikak kompor.

5. Ambil mangkuk, tata soun putih, lalu siram dengan kuah coto.

6. Coto Menggala siap untuk disajikan, dan sebagai pelengkap bisa menambahkan daun sop, bawang goreng, dan sambal. Terakhir, tambahkan perasaan air jeruk nipis, dan kerupuk. Coto Menggala siap disantap selagi hangat.

(Rizky Pradita Ananda)