Resep Coto Menggala, Soto Tradisional Khas Pangkalan Bun Kalteng

BEGITU banyak jenis hidangan soto khas tradisional Indonesia, salah satunya mungkin yang belum terlalu familiar di kalangan masyarakat Indonesia, yakni Coto Menggala.

Coto Menggala sendiri merupakan salah satu kekayaan kuliner khas dari masyarakat Kalimantan Tengah, khususnya masyarakat yang tinggal di Pangakalan Bun yang diwariskan dari para leluhur dari mulut ke mulut.

Seiring perkembangan jaman, saat ini Coto Menggala mudah ditemui di berbagai rumah makan di kota Pangkalan Bun, Kotawaringin Barat. Dalam bahasa Kotawaringin Barat, Menggala sendiri artinya singkong.

Jika penasaran dengan Coto Menggala, tenang tak perlu harus jauh-jauh ke Kalimantan. Bisa kok coba dimasak sendiri di rumah, bagaimana resepnya? Yuk simak paparan resep Coto Menggala khas Kalbar, dilansir dari laman channel YouTube Dapur Sehat, Sabtu (27/5/2023).

Bahan-bahan yang dibutuhkan;

 

½ kg Singkong

2 buah Wortel

¼ Ayam

Garam, secukupnya

Lada bubuk, secukupnya

Kaldu bubuk, secukupnya

Gula pasir, secukupnya

Pala, secukupnya

Kayu manis, secukupnya

6 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

Irisan Daun Bawang

Irisan Daun Sedri

Jeruk Nipis

 BACA JUGA:

Bahan pelengkap;

Soun Putih

Sambal

Bawang Goreng

Kecap Manis

Kerupuk