Resep Rawon Khas Jawa Timur, Lezatnya Spesial Menggoyang Lidah!

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Langkah:

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus

Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jerk dan daun salam, tumis hingga wangi

Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto

Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit

Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jerk nipis, sambal, dan bawang goreng

Rawon siap disaikan

(Helmi Ade Saputra)