Resep Soto Mie Bogor yang Enak dan Segar, Dijamin Menggugah Selera!

RESEP soto mie khas Bogor berikut bisa menjadi inspirasi Anda memasak hari ini. Hidangan berkaldu satu ini pastinya bakal menggugah selera makan Anda di akhir pekan. 

Meski mirip dengan soto ayam, soto mie Bogor dalam penggunaan bahan-bahannya ternyata berbeda lho. Soto Mie Bogor juga menggunakan jenis mie yang berbeda, yaitu mie telur.

Ada juga tambahan seperti risol dan kadang juga menggunakan tetelan. Selain itu juga ada usus, urat, babat,kentang atau lobak rebus, mie kuning, tomat, serta kol, yang dipadu dengan kuah, lalu ditaburi dengan daun bawang dan seledri, serta tambahan kerupuk emping.

Penasaran bagaimana cara buat hidangan legendaris ini? Berikut resepnya dikutip dari akun YouTube Hareni Agustina, Sabtu (29/4/2023).

Bahan yang dihaluskan

- Ebi secukupnya

- Kunyit, lengkuas, jahe masing-masing 1 ruas

- 7 butir kemiri di gongso

- 12 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 buah cabe merah besar

Bahan lainnya

- 4 siung bawang putih di goreng

- ¼ butir pala

- 1 kayu manis

- seledri secukupnya

- ¼ kg daging sapi

- ¼ kg kikil yang sudah direbus dengan kunyit garam salam sereh sampai matang

- 4 buah kentang yang sdh direbus lalu digoreng sebentar

- 4 batang sereh

- 5 Ibr daun jeruk

- 5 Ibr daun salam

- 2 buah tomat

- Bihun yg sah direbus

- Mie kuning

- Kol diiris

- Jeruk nipis

- Garam, lada, kaldu secukupnya

Cara Membuat

1. Giling kasar bahan-bahan yang dihaluskan, dan bakar kunyit yang akan digunakan terlebih dahulu. Tambahkan sedikit minyak.

2. Panaskan air hingga mendidih, kemudian rebus daging sampai keluar buih atau busa berwarna putih. Kemudian ganti dengan air yang baru.

3. Tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan daun jeruk, kayu manis, dan gunakan ¼ butir pala yang diparut, daun salam, sereh yang telah dipotong-potong. Lalu tumis sampai bumbunya benar-benar matang.

4. Masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam rebusan air daging sapi.

5. Lalu tambahkan bawang putih yang telah digoreng, garam, penyedap, dan lada sesuai selera. Tunggu sampai matang.

6. Tata isian seperti bihun, mie kuning, kol, kentang, kikil, tomat,risol, dan tambahkan kuah kaldu, dan taburi dengan seledri di atasnya.

7. Soto Mie Bogor siap untuk dinikmati.

8. Agar lebih sedap kamu bisa juga menambahkan kerupuk emping dan nasi putih hangat, dengan taburan bawang goreng.

(Helmi Ade Saputra)