Resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang, Sajian Lebaran Favorit Keluarga

SAMBAL goreng ati ampela kentang jadi salah satu menu andalan saat Lebaran. Menu satu ini paling cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat, atau bisa juga ketupat maupun lontong.

Berikut ini MNC Portal Indonesia hadirkan resep sambal goreng ati ampela kentang, menu khas lebaran yang bisa Anda recook di rumah!

(Foto: Cookpad)

Bahan :

3 buah kentang

Garam secukupunya

1 buah jeruk nipis

2 lembar daun salam

1 buah bawang putih geprek

5 pasang ati-ampela

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

3 cabai rawit merah

10 buah cabe merah

Bumbu tambahan:

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 buah lengkuas

1 sereh yang telah digeprek

Cara Membuat: 

1. Kupas 3 buah kentang, dan potong dadu.

2. Rendam kentang dalam air yang telah dicampur dengan 1sdt garam.

3. Cuci bersih 5 pasang hati ampela,kemudian tanbahkan perasan jeruk nipis dan 1sdt garam. Lalu diamkan selama 10 menit

4. Didihkan air, tambahkan bawang putih yang telah digeprek, dan daun salam.

5. Rebus ati ampela, pada air mendidih.

6. Haluskan bahan-bahan bumbu halus.

7. Goreng kentang sampai kering,sambil menunggu kentang matang tiriskan ati ampela. Lalu potong-potong kecil.

8. Tumis irisan 10 buah bawang merah, dan bumbu halus dan masukkan bumbu tambahan.

9. Koreksi rasa, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Lalu tumis cabai rawit merah dan cabai merah yang telah diiris-iris.

10. Tambahkan potongan ati ampela, masukkan juga kentang lalu tumis sampai bumbu tercampur merata.

11. Sambal Goreng Ati Ampela Kentang siap untuk dinikmati.

(Helmi Ade Saputra)