Dapur Stefani Horison Dibajak Eric Herjanto Masak Salmon Confit with Cauliflower Pure Orange Sauces! Catat Resepnya!

3. Haluskan dengan blender.

4. Tambahkan butter dingin dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.

Cara Membuat Orange Sauce:

1. Tumis bawang merah cincang dengan api besar, kemudian tuangkan sherry vinegar secukupnya, orange juice, lemon juice, zest jeruk dan lemon, serta gula. Masak hingga mengental.

2. Masukkan butter dingin, garam, dan lada hitam, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak hingga caramelized.

Cara Membuat Salmon Skin:

1. Goreng salmon skin hingga matang. Tiriskan.

2. Taburi garam dan merica.

Finishing:

1. Letakkan cauliflower pure di atas piring, kemudian letakkan confit salmon dan orange juice di atasnya.

2. Berikan salmon ikura, dill, dan orange segment sebagai pelengkap.

3. Salmon confit with cauliflower pure orange sauces siap disajikan.

Buat yang penasaran dengan detail cara membuatnya, langsung aja cek videonya di YouTube Channel Stefani Horison, ya!

(Martin Bagya Kertiyasa)