Dapur Stefani Horison Dibajak Eric Herjanto Masak Salmon Confit with Cauliflower Pure Orange Sauces! Catat Resepnya!

- Salmon Skin/Kulit Salmon (Harus Kering)

- Garam dan Merica

- Minyak goreng

Pelengkap:

- Salmon Ikura

- Dill

- Orange Segment

Cara Membuat:

1. Baluri daging ikan salmon dengan garam, lada hitam, dan irisan daun dill. Diamkan selama satu setengah jam di dalam wadah.

2. Rendam dengan salad oil.

3. Confit di dalam oven dengan suhu 150º celcius selama 20 menit.

Cara Membuat Cauliflower Pure:

1. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang, kemudian masukkan potongan kembang kol hingga caramelized.

2. Tuangkan cooking cream dan garam. Masak dengan api kecil hingga caramelized dan lembek.