Tegur Yuri, Chef Juna Jelaskan Beda Tamago dan Telur Dadar Gulung

Pada tantangan kedua di episode ke-12 Masterchef Indonesia, peserta diwajibkan untuk mengolah kelapa. Yuri, salah satu peserta membuat tamago dengan saus kelapa.

Sayangnya, tamago buatan Yuri dinilai kurang tepat oleh ketiga juri yaitu Chef Juna, Chef Arnold, dan Chef Renatta. Chef Juna pun menjelaskan kepada Yuri mengenai tamago buatannya.

View this post on Instagram

Hasil eksperimen @zhryuriva di Challenge kelapa kali ini, namun tidak berhasil membawanya lolos. Apa di challenge selanjutnya Yuri akan berhasil? #MasterChefIndonesia #MCI7 #MCI7Eps12

A post shared by Masterchef Indonesia RCTI (@masterchefina) on Nov 1, 2020 at 3:48am PST

Chef Juna mengatakan, tamago yang dibuat Yuri adalah telur gulung biasa. Karena ia menilai, layer pada tamago buatan Yuri masih bisa dipilah dan tidak menyatu.

“Yuri kamu tau perbedaan dari telur gulung dan tamago? Perbedaanya dari layer telurnya,” kata Chef Juna pada tayangan MasterChef Indonesia season 7, Minggu 1 November 2020.

Baca Juga : Olah Udang Bareng Luna Maya, Chef Juna: Sekali-kalinya Masak Pakai Perasaan

Chef Juna melanjutkan, layer telur pada tamago otentik Jepang menyatu dan tidak lagi bisa dipilah layaknya masakan yang telah dibuat Yuri.

Melansir Ejjiramen pada Senin (2/11/2020), Pada dasarnya tamago adalah telur dalam Bahasa Jepang. Sementara telur dadar gulung khas Jepang disebut tamagoyaki.

Telur dadar gulung khas Jepang ini bercita rasa manis dengan tekstur yang ringan. Biasanya disajikan di atas nasi sushi. Kemudian disajikan dengan saus kedelai dan wasabi sebagai celupan.

Hidangan ini bisa jadi mirip dan berbeda dengan telur dadar tradisional Amerika. Ini dibuat dengan mengocok telur di dalam mangkuk dan menuangkan campuran ke dalam wajan antilengket, mirip dengan telur dadar yang mungkin Anda kenal.

Ini juga bisa dibumbui dengan cara yang berbeda, juga mirip dengan omelet Amerika yang bisa menambahkan beberapa bahan ke dalamnya. Beberapa bahan populer untuk dicampur dengan telur ini termasuk dashi (sejenis kaldu Jepang yang terbuat dari rumput laut kering), serpihan bonito, kecap, gula, cuka beras, dan bahkan sake.

(Helmi Ade Saputra)