Jangan Salah Moms, Ini Bedanya Daging Sapi Muda dan Tua

Sementara itu, untuk daging sapi tua, jika dilihat dari mata telanjang, Anda akan melihat warna daging merah tua. Kemudian, terkait dengan warna lemak, daging sapi tua lemaknya berwarna kuning.

"Warna kuning ini tapi bisa saja muncul pada daging bukan sebagai tanda daging sapi tua, tapi karena sapi tersebut mengonsumsi tumbuhan," sambungnya.

Chef Ivan menegaskan, daging sapi tua tidak berarti dagingnya buruk. Anda malah akan memanfaatkan daging sapi tua untuk beberapa varian menu makanan seperti sop, dendeng, atau rendang. Ini karena daging sapi tua punya aroma daging yang kuat dan tekstur dagingnya lebih tebal atau sedikit agak keras.