Lezatnya Sup Kaledo, Cocok Buat Makan Siang

Indonesia memiliki beragam kuliner yang tersebar di berbagai wilayah. Jika Makassar punya coto Makassar, Palu punya sup kaledo yang khas.

Dilansir dari Mister Aladin, Jumat (20/9/2019), sup kaledo mirip dengan sup buntut. Bedanya, tulang sup kaledo berasal dari kaki lembu atau iga sapi khas Donggala.

Penyajiannya pun dilengkapi dengan bongkahan tulang sapi yang di dalamnya ada sumsum tulang yang melimpah. Rasanya dijamin bakal memanjakan lidah Anda.

 

View this post on Instagram

A post shared by 𝓜𝓲𝓵𝓼𝔂 (@miladaud) on Feb 1, 2017 at 4:41am PST

Kaledo merupakan singkatan dari Kaki Lembu Donggala. Donggala sendiri adalah nama dari sebuah kabupaten yang berbatasan langsung dengan Palu.

Namun dalam bahasa Kaili, kaledo memiliki arti sendiri. Ka artinya "keras", dan Ledo artinya "tidak". Jadi bisa diartikan sebagai "tidak keras".

Untuk membuat sup kaledo, daging direbus dalam durasi yang cukup lama, sehingga tekstur dagingnya lebih empuk. Sementara untuk kuahnya, dibuat dari kaldu sup biasa tanpa santan.