Dingin-Dingin Enaknya Makan Mi Ceker Khas Bandung

1 batang daun bawang, iris halus

Sambal cabai rawit merah

 (Baca Juga:Unik, Keripik Ini Ternyata Terbuat dari Limbah Makanan)

Cara membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ceker ayam, masak selama 5 menit. Tusuk-tusuk dengan garpu, rendam dalam larutan air cuka selama 20 menit. Angkat, tiriskan;

2. Buat semur ceker: panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, ceker, dan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan kecap asin, kecap manis, merica, gula pasir, garam, dan kaldu. Masak sambil sesekali diaduk hingga ceker empuk. Masukkan jamur, masak hingga air kaldu habis;

3. Buat kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kaldu, tambahkan garam, gula pasir, merica dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih, angkat, sisihkan;

4. Siapkan mangkuk saji, tata mi dan semua bahan jadi. Sajikan selagi panas dengan pelengkapnya.

(Utami Evi Riyani)