Ini Bahan dan Cara Membuat Gado-Gado Siram Surabaya

JAKARTA - Gado-gado Siram Surabaya menjadi menu masakan sehat yang bisa menjadi favorit. Ini karena bahan-bahannya yang terdiri dari sayur-sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kacang yang gurih dan lezat.

Membuatnya pun mudah. Anda bisa menjajal resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1: (dihaluskan)

12 siung bawang putih goreng utuh hingga kecoklatan permukaanya

3 buah cabe keriting

2 buah cabe merah

1 sdt terasi goreng

4 mata asam jawa, buang bijinya

2 sdt garam

2 sdm gula pasir

100 gr gula merah

200 gr kacang tanah goreng

½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Gado-Gado Surabaya. Foto: Wisata Seru

[Baca Juga: Gado-Gado Surabaya Pakai Santan, Lho!]

Bahan 2:

500 ml santan sedang kentalnya

100 gr kacang panjang potong 3 cm diseduh

100 gr kol di rajang diseduh

100 gr tauge diseduh

100 gr daun selada dipotongan 2 cm

1 buah timun dibelah 4 dirajang

2 buah tomat

2 buah kentang rebus

3 buah lontong

75 gr emping

75 gr krupuk udang

2 butir telur rebus

Bahan 3:

150 gr tempe kotak tebal 1 ½ cm

1 buah tahu cina botong serasi

1 sdt garam

½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk

½ sdt Ladaku Merica Bubuk

100 ml air

200 ml minyak buat menggoreng

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan 1 kemudian rebus dengan ditambahkan santan, masak menggunakan api kecil hingga berminyak dan mulai mengental.

Sambil menunggu bumbu dimasak, campur bahan 3 diamkan 5 menit setelah itu goreng tahu dan tempe hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan. Setelah bumbu agak mengental tambahkan Ladaku Merica Bubuk lalu matikan api dan biarkan hangat.

Letakkan lontong di piring cekung, beri potongan tahu tempe dan sayur sayuran di atasnya. Siram dengan bumbu kacangnya, beri telur rebus, bawang goreng, emping dan kerupuk udang. Sajikan.

(Abu Sahma Pane)