Lapar Tengah Malam? Bikin Kani Roll dan Beef Yakiniku Yuk!

TIMBULNYA rasa lapar di tengah malam merupakan salah satu cobaan yang paling 'menyiksa' dalam kehidupan umat manusia. Apalagi jika hal tersebut terjadi saat Anda tengah tertidur lelap. Mau tidak mau Anda harus terbangun dan menyiapkan makanan untuk mengganjal perut.

Nah, jika bingung memilih resepnya, kenapa tidak coba mengolah makanan cepat saji khas Jepang saja? Dikutip dari buku Japanese Food Cepat Saji, karya Albertin Hoesni, Kamis (11/1/2018), berikut resep lengkap membuat kani roll dan beef yakiniku untuk kudapan pengganjal perut.

1. Kani Roll

Bahan

150 g udang kupas, 100 g daging ayam) cincang halus

1 btr telur, kocok

3 sdm tepung sagu

1 sdt minyak wijen

1 btg daun bawang, iris halus

garam dan merica secukupnya

kulit kembang tahu secukupnya, rendam dalam dingin hingga lemas

minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap

irisan kol

acar lobak-wortel yang diberi japanese mayonnaise atau saus thousand island

saus sambal

Cara membuat

1. Campur udang, ayam, telur, tepung sagu, minyak wijen, daun bawang, garam, dan merica jadi satu;

2. Potong-potong kembang tahu ukuran 10x10 cm. Celupkan dalam air dingin sebentar hingga lemas. Isi kembang tahu dengan adonan, gulung memanjang. Ujung gulungan tak perlu dilipat seperti lumpia;

3. Kukus gulung selama 15 menit, angkat, dan biarkan dingin;

4. Setelah dingin, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat;

5. Hidangkan kani roll dengan pelengkapnya.

2. Beef Yakiniku

Bahan

200 g daging sirloin, iris tipis

2 sdm minyak goreng

1 sdm minyak wijen

1 bh bawang bombai kecil, iris halus

1/2 bh paprika, belah dua, buang bijinya, dan iris halus

50 ml air

Bahan saus

100 ml air

50 ml kecap asin jepang

25 ml sake

25 ml mirin

1/4 bh bawang bombai, iris halus

1 siung bawang putih, iris halus

1 sdt jahe parut

1 sdt biji wijen panggang

1/2 sdt dashinomoto

Bahan pelengkap

Acar lobak-wortel dan irisan kol yang diberi saus thousand island atau japanese mayonnaise

Cara membuat

1. Campur seluruh bahan saus jadi satu, lalu didihkan. Angkat, saring, dan sisihkan;

2. Rendam daging dengan 1/2 bagian saus hingga meresap selama 20 menit;

3. Panaskan kedua macam minyak. Tumis bawang bombai dan paprika, aduk hingga layu. Masukkan daging dan sausnya, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga daging matang dan airnya tinggal sedikit. Angkat;

4. Hidangkan beef yakiniku dengan sisa saus dan pelengkapnya.

(Helmi Ade Saputra)