FOOD STORY: Sensasi Mencicip Naniura, Sashimi ala Masyarakat Batak yang Rasanya Unik & Nendang

JIKA masyarakat Jepang punya sashimi yang menyugukan ikan mentah, maka Indonesia juga punya hidangan ikan mentah yang tak kalah nikmatnya. Tepatnya di Toba Samosir, Sumatera Utara ada hidangan bernama naniura yang merupakan suguhan ikan mentah berbumbu.

Jangan dulu membayangkan ikan salmon atau ikan tuna, karena hidangan ikan mentah asal Samosir ini terbuat dari ikan mas, ikan nila atau ikan mujair. Penasaran? Hidangan ini dikenal dengan sebutan naniura. Olahan khas yang jadi kebanggan masyarakat Toba Samosir dan beberapa daerah di Medan.

 BACA JUGA:

Uji Nyali, Mahasiswa Ini Coba Santap 100 Burger Ayam dalam Sehari!

Naniura awalnya dibuat menggunakan ikan mas yang langsung ditangkap dari danau Toba, namun karena durinya yang sangat banyak, kemudian masyarakat membuatnya dengan menggunakan ikan nila dan ikan mujair yang durinya lebih bisa ditoleransi. Untuk membuat naniura ini tidaklah sulit karena sama sekali tidak membutuhkan proses pemasakan sama sekali.

Awalnya, ikan yang sudah dibersihkan bagian dalam perutnya kemudian dicuci dan dibersihkan sisiknya. Setelah ikan bersih maka selanjutnya ikan dibaluri dengan bumbu racikan khas.

Bumbu ini terdiri dari bawang batak, bawang putih, kunyit, cabai, andaliman dan asam cikala. Semua bagian ikan dilumuri bumbu kemudian didiamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap dan “memasak” ikan.