Daging Sengkel Enaknya Dibikin Bakso, kalau Tetelan Dibikin Apa?

4. Has luar (sirloin) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian luar has dalam. Bagian ini juga sering digunakan untuk membuat steak.

5. Gandik (silver) side adalah bagian paha belakang paling luar. Bagian ini sering digunakan untuk membuat dendeng balado atao abon sapi.

6. Tanjung (rump) adalah daging yang berasal dari bagian punggung belakang. Bagian ini biasanya dimasak dengan cara dipanggang (dibuat sate).

7. Tetelan merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Daging ini berupa campuran daging, urat, dan lemak. Biasanya digunakan untuk membuat sup atau rawon.

(Santi Andriani)