Jangan Sembarangan Mencairkan Daging Beku, Ini Cara yang Tepat
Saat berbelanja daging ke supermarket, Anda pasti dapat dengan mudah menemukan beraneka jenis daging dalam kondisi dibekukan. Jika Anda memilih daging beku sebagai bahan makanan, tentunya ada beberapa perlakuan khusus sebelum mengolahnya.
Sekadar informasi, metode pendinginan atau pembekuan daging sengaja dilakukan agar tidak menurunkan kualitas produk. Salah satunya alasannya adalah untuk membuat daging tetap segar dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk serta aktivitas enzim.
Kepala Divisi Kesehatan Masyarakat Veteriner Institut Pertanian Bogor, Dr. drh. Denny W. Lukman menjelaskan, daging beku yang dibeli perlu melalui proses pencairan terlebih dahulu sebelum bisa dimasak. Cara mencairkannya pun tidak bisa sembarangan, namun harus dengan penanganan yang baik dan benar.
“Simpan daging yang dikemas dalam kulkas minimum 12 jam atau sampai mencair. Pastikan pula merendam daging tetap dalam kemasan yang masih dikemas ke dalam air,” terang drh. Denny, dalam diskusi virtual Japfa ‘Daging Ayam Sebagai Sumber Protein Hewani: Fakta dan dan Hoaks’.
