Sedapnya Berbuka Puasa dengan Pindang Ikan Patin Khas Lahat

INDONESIA memiliki beragam keunikan kuliner disetiap daerahnya. Ada berbagai jenis masakan tradisional yang rasanya selalu bikin rindu kampung halaman.

Seperti Kabupaten Lahat yang dipimpin oleh Aswari Rivai tersebut mempunyai masakan olahan ikan patin yang sangat sedap rasanya. Bagi moms yang mau mencoba membuat pindang patin yang lezat dan kaya akan rempah ini, bisa lho membuatnya di rumah.

Dilansir dari Masakan Dapurku, Selasa (6/6/2017), resep pindang patin khas Lahat di bawah ini cocok pula dijadikan menu berbuka puasa.

Bahan-bahan:

1. Daun kunyit 1 lembar

2. Garam dapur secukupnya

3. Air asam Jawa 2 sendok makan

4. Daun kemangi 3 batang

5. Serai digeprek 1 batang

6. Lengkuas digeprek 4 cm

7. Daun salam 2 lembar

8. Ikan patin 1 kg

9. Air bersih 750 liter

10. Nanas 1/4 bagian

11. Daun bawang 2 batang

Bumbu halus:

1. Terasi dibakar 1 sendok makan

2. Cabai rawit sesuai selera

3. Tomat ceri 4 buah

4. Bawang putih 5 siung

5. Bawang merah 3 buah

6. Cabai merah secukupnya

Cara pembuatan:

1. Siapkan panci kemudian masukan air kedalamnya berserta bumbu yang dihaluskan, kemudian rebus.

2. Setelah dirasa bumbu setengah matang, masukan lengkuas, serai, daun salam, kunyit dan juga asam jawa untuk memberikan rasa segar, masak hingga mendidik.

3. Jika sudah mendidih, masukan ikan patin yang sudah dipotong-potong, lalu masak hingga ikannya benar-benar masak.

4. Jika sudah agak matang, masukkan potongan daun bawang yang sudah dipotong-potong, lalu tunggu hingga ikannya benar-benar matang.

5. Jika ikan sudah matang dan bumbu sudah terasa, tiba saatnya moms untuk menyajikannya dan pindang ikan patin pun siap untuk disantap saat berbuka puasa nanti.

Selamat mencoba, moms!

(Fiddy Anggriawan )