Aslinya, Tiramisu Sama Sekali Tidak Mengandung Rhum

SEBAGAI dessert fenomenal, tiramisu mulai mencapai puncak popularitasnya di Indonesia sejak awal  2000-an. Namun banyak orang yang enggan makan tiramisu karena disinyalir dibuat menggunakan tambahan rhum. Tahukah Anda resep asli tiramisu bahkan sama sekali tidak mengandung rhum.

Ditemui di Jakarta baru-baru ini, Chef Odie Djamil mengatakan tiramisu pertama kali dibuat pada 1969 oleh seorang pastry chef asal Italia bernama Roberto Linguanotto. Bersama sous chef-nya, Roberto membuat kreasi dessert yang baru dan belum pernah ada sebelumnya.

Keduanya kemudian memadukan beberapa komponen bahan yang sudah ada. Dessert ini terdiri dari lima komposisi bahan penting yakni susu, krim, biskuit lady finger, kopi dan bubuk cokelat. Tidak ada sama sekali unsur alkohol di dalam resep asli tiramisu.

“Tiramisu aslinya dibuat tanpa menggunakan rhum atau jenis alkohol lain. Jadi awalnya tidak ada tiramisu yang mengandung alkohol. Kalau kesininya ada yang pakai alkohol, itu sebenarnya kreasi orang,” kata Chef Odie kepada Okezone.

Pria ramah ini juga menjelaskan jika ada yang mengatakan tiramisu tidak halal, maka harus dipertanyakan dulu, itu pastinya bukan tiramisu original. “Tiramisu itu halal, tidak ada alkohol karena dulu dibuat untuk santapan orang tua dan anak-anak. Makin banyak yang suka, sekarang tiramisu jadi dessert yang populer,” tutup Chef Odie.

(Santi Andriani)