Resep Tempura Sayuran Lezat & Renyah

MANIS alami dari sayuran bisa keluar sempurna jika dimasak dengan tepat. Salah satunya jika sayuran tersebut digoreng renyah atau dijadikan tempura.

Hidangan ini agaknya cocok dinikmati sebagai pelengkap hidangan atau camilan sehat. Yuk simak resepnya, seperti dikutip Cooking, Selasa (16/2/2016).

Bahan-bahan

Minyak untuk menggoreng (deep fried), bisa menggunakan minyak kanola atau minyak lainnya yang lebih sehat

64 gr tepung terigu

2 buah kuning telur

24 potong sayuran, termasuk irisan ubi, paprika, bawang bombai, brokoli, serta sayuran lain sesuai selera

Garam dan lada hitam secukupnya

1 buah lemon, potong jadi empat bagian

Kecap asin sebagai saus pelengkap

Cara membuat

1. Panaskan sekira minyak dalam wajan deep fryer atau panci dengan wadah cukup dalam;

2. Campurkan 1 cangkir kecil dan es batu, diamkan selama satu menit. Kemudian campur air es, tepung dan kuning telur hingga kental;

3. Celupkan sayuran ke adonan tersebut hingga rata. Kemudian goreng hingga 1-2 menit. Anda bisa menggoreng sejumlah sayuran sekaligus. Ulangi hingga sayuran habis;

4. Tiriskan sejenak agar minyak berkurang, lalu letakkan dalam wadah saji, taburi dengan garam dan lada;

5. Sajikan dengan potongan lemon, dan kecap asin sebagai saus pelengkap.

(Santi Andriani)