Ini Bedanya Laksa Tangerang & Laksa Bogor

TAK hanya Bogor, Jawa Barat, yang populer akan sajian laksa. Ternyata, di Tangerang, Banten, terdapat juga hidangan laksa dan menjadi salah satu kuliner khasnya.

Karena pengaruh akulturasi budaya, laksa khas Tangerang punya ciri khas tersendiri dan berbeda dengan laksa dari Kota Hujan itu. Menurut pengamat kuliner Indonesia Bondan Winarno, laksa tangerang punya pengaruh budaya peranakan, sehingga membuatnya berbeda dengan laksa bogor.

“Laksa bogor biasanya selalu ada oncom. Jadi rasa dan aroma oncomnya muncul di kuah laksanya,” jelas Pak Bondan , sapaan akrabnya di Serpong, Tangerang.

Sedangkan untuk laksa tangerang yang ada pengaruh budaya Chinese peranakan. Cita rasanya cenderung gurih, sedikit manis dan ciri khasnya, selalu menggunakan ebi sebagai taburan.

“Kalau laksa tangerang peranakannya itu muncul. Memakai ebi untuk taburan dan rasanya pasti beda,” pungkasnya.

(Santi Andriani)