Makanan Indonesia Menjadi Hidangan Wajib Rijsttafel

KONSEP makan dengan cara rijsttafel memang tak banyak disuguhkan di restoran-restoran Indonesia tapi bukan berarti sama sekali tidak ada. Sajian berbagai jenis makanan menjadi salah satu ciri khas rijsttafel.

Menurut James de Rave selaku Cultural Liaison dari Oasis Heritage Restaurant, makanan khas Indonesia menjadi menu wajib yang harus ada ketika menyuguhkan makanan dengan cara rijsttafel.

“Makanan yang disajikan beragam, tapi yang pasti makanan Indonesia dari berbagai daerah menjadi hidangan wajib,” kata pria yang akrab disapa James ini saat ditemui di Jakarta beberapa waktu lalu.

James juga menjelaskan makanan Indonesia yang disajikan berasal dari berbagai daerah dengan jumlah yang tidak terbatas.

“Daerahnya tidak terbatas, jadi saat makan ala rijsttafel tak heran ditemui makanan, misalnya supnya dari Jawa, makanan pembuka dari Bogor, main course-nya dari Padang dan makanan penutupnya dari Betawi,” tambah pria bule yang fasih berbahasa Indonesia ini.

Karena diadaptasi dari cara makan orang Belanda, maka sesekali ada juga makanan Belanda atau Eropa yang disisipkan meskipun jumlahnya tidak banyak.

“Kadang ada poffertjes atau makanan yang diolah dengan cara modifikasi, bahannya dari lokal tapi pengolahan dan citarasanya lebih modern,” tutup James.

Salah satu restoran di Jakarta yang menyuguhkan konsep makan rijsttafel adalah Oasis Heritage Restaurant yang bealamat di Jalan Raden Saleh no. 47 Jakarta Pusat. Restoran klasik yang sudah berdiri sejak 1968 ini menawarkan cara makan rijstaffel yang bukan hanya membuat Anda kenyang tetapi juga bisa merasakan sensasi lain dalam menyantap makanan.