Dikira Sehat, Ternyata 4 Makanan Ini Bikin Gula Darah Melonjak
JAKARTA - Menjaga kadar gula darah tetap stabil bukan hanya soal mengurangi makanan manis. Pilihan makanan sehari-hari yang dianggap sehat pun ternyata bisa memengaruhi kadar gula darah, terutama jika dikonsumsi tanpa memperhatikan jenis dan porsinya.
Melansir The Standard, dr. Xiao membagikan empat jebakan pola makan yang bisa memicu lonjakan gula darah. Mulai dari pemilihan nasi, lauk untuk camilan malam, susu nabati, hingga buah yang dikonsumsi sehari-hari.
Lantas, apa saja kesalahan yang perlu dihindari? Berikut penjelasannya.
1. Menganggap Nasi Ungu Selalu Lebih Sehat daripada Nasi Putih
Banyak orang memilih nasi ungu karena dianggap lebih sehat dibandingkan nasi putih. Padahal, menurut dr. Xiao, jenis beras yang digunakan juga perlu diperhatikan.
Nasi ungu yang terbuat dari beras ketan memiliki karakteristik berbeda dari beras biasa. Beras ketan mengandung sangat sedikit amilosa, yaitu jenis pati yang berperan dalam pembentukan pati resisten. Akibatnya, proses pendinginan tidak memberikan efek peningkatan pati resisten yang sama seperti pada beberapa jenis nasi lainnya.
Sebaliknya, nasi putih dari beras biasa dapat mengalami peningkatan pati resisten setelah dimasak dan didinginkan. Pati resisten merupakan jenis pati yang tidak sepenuhnya dicerna di usus halus sehingga mampu mengurangi respons gula darah pada sebagian kondisi.
2. Memilih Lauk Berbumbu untuk Camilan Malam
Untuk menjaga kadar gula darah, pilih lauk dengan kandungan protein yang cukup dan batasi saus yang mengandung gula tambahan. Perhatikan pula ukuran porsi, terutama jika camilan dikonsumsi menjelang waktu tidur.
Perlu diingat, bukan semua makanan berbumbu otomatis buruk bagi kesehatan. Pilihan bahan, kandungan saus, dan jumlah yang dikonsumsi tetap menjadi faktor penting.
3. Memilih Susu Oat daripada Susu Kedelai Tanpa Gula
Susu oat semakin populer sebagai alternatif susu sapi, terutama di kalangan orang yang menjalani pola makan berbasis tumbuhan. Namun, dr. Xiao menyarankan susu kedelai tanpa gula sebagai pilihan yang patut dipertimbangkan bagi orang yang ingin menjaga kadar gula darah.
Menurutnya, proses pengolahan oat menjadi minuman dapat mengubah struktur fisik bahan tersebut. Pada beberapa produk, pati oat diuraikan selama proses produksi sehingga karbohidratnya lebih mudah dicerna dan diserap tubuh.
Kondisi ini dapat membuat sebagian produk susu oat memicu kenaikan gula darah yang lebih cepat dibandingkan oat utuh. Sebaliknya, susu kedelai tanpa gula umumnya mengandung protein yang cukup tinggi dan karbohidrat yang relatif lebih rendah dibandingkan susu oat tertentu. Protein juga memberikan rasa kenyang lebih lama.
4. Memilih Apel daripada Pisang untuk Jaga Gula Darah
Dokter Xiao menyarankan untuk lebih memprioritaskan apel ketika memilih di antara kedua buah tersebut, khususnya bagi orang yang sedang memperhatikan kadar gula darah.
Apel mengandung serat, termasuk pektin, yang mampu memperlambat proses pencernaan. Mengonsumsi buah utuh juga lebih disarankan daripada meminum jus karena seratnya tetap terjaga.
Meski demikian, bukan berarti pisang merupakan buah yang tidak sehat. Pisang tetap mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Bahkan, pisang bisa menjadi pilihan yang baik sebelum atau setelah berolahraga karena menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi.
Untuk membantu menjaga gula darah, kamu juga bisa mengombinasikan karbohidrat dengan protein, sayuran, dan sumber serat lainnya. Misalnya, nasi disajikan bersama ikan atau ayam dan sayuran, bukan hanya dikonsumsi dalam porsi besar tanpa lauk pendamping.
Bagi orang yang memiliki diabetes atau pradiabetes, pengaturan pola makan sebaiknya disesuaikan dengan kondisi kesehatan dan anjuran tenaga medis.
(Agustina Wulandari )
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
