Ini 2 Cara Masak Pare agar Nutrisinya Tetap Terjaga, Bukan Direbus Lama
Memang, pemanasan bisa menurunkan sebagian vitamin C. Namun, proses tersebut juga bisa melepaskan lebih banyak polifenol dan fitokimia sehingga lebih mudah diserap tubuh.
Selain itu, memasak pare juga bisa mengurangi rasa pahitnya. Dengan begitu, pare menjadi lebih mudah dinikmati, terutama bagi orang yang kurang tahan dengan rasa pahitnya.
Benarkah Pare Bisa Meningkatkan GLP-1?
Pare juga kerap dikaitkan dengan hormon GLP-1 yang berperan dalam pengaturan gula darah dan nafsu makan.
Lao Gu menjelaskan, beberapa senyawa triterpenoid pahit dalam pare diketahui bisa merangsang sel-sel di usus untuk mengeluarkan GLP-1. Namun, bukti mengenai hal ini saat ini masih lebih banyak berasal dari penelitian pada sel dan hewan.
Meski beberapa penelitian pada manusia menunjukkan hasil yang positif, pare tetap tak bisa dianggap sebagai pengganti obat GLP-1 yang diresepkan dokter.
Orang yang sedang mengonsumsi obat untuk menurunkan gula darah juga tak boleh menghentikan obat yang diresepkan hanya karena rutin makan pare.
