5 Karbohidrat Pengganti Nasi, Cocok Banget Buat Diet Moms
4. Barley
Barley, meskipun kurang populer dibandingkan oat atau gandum, tetapi ia menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Dalam satu sajian, barley mengandung sekitar 44 gram karbohidrat (38 gram bersih), serta vitamin B, folat, vitamin K, mangan, dan antioksidan seperti lutein, zeaxanthin, dan flavonoid. Biji-bijian ini sangat cocok bagi kamu yang sedang menjalani program diet, karena dapat memberikan rasa kenyang lebih lama.
5. Beras Merah (bulir panjang)
Beras merah jenis bulir panjang memiliki 52 gram karbohidrat (49 gram bersih). Kandungan ini sangat cocok untuk menunjang aktivitas harian yang padat. Dengan indeks glikemik yang lebih rendah dibanding nasi putih, beras merah membantu menjaga keseimbangan gula darah dan mendukung pola makan sehat.
Saat menjalani diet rendah karbohidrat, Moms cenderung menghindari konsumsi Mi atau berbagai jenis pasta. Namun, tidak perlu khawatir karena kamu bisa menggantinya dengan Mi dari zucchini yang hanya mengandung sekitar 5 gram karbohidrat (3 gram karbohidrat bersih).
Selain itu, spaghetti squash juga bisa menjadi alternatif pengganti Mi yang sehat dan lezat karena hanya mengandung sekitar 7 gram karbohidrat. Cara mengolahnya pun cukup mudah, cukup memanggang squash utuh, lalu keruk bagian dalamnya dengan garpu untuk mendapatkan tekstur menyerupai mi.
Bagi Moms yang merindukan nasi, ada trik khusus yang bisa dicoba karena dipercaya dapat menurunkan kandungan karbohidrat pada nasi hingga sekitar 6–7 gram. Kamu bisa menambahkan satu sendok teh minyak kelapa ke dalam panci berisi air mendidih, lalu masukkan setengah cangkir beras. Masak selama 40 menit, lalu simpan nasi yang telah matang di dalam kulkas selama 12 jam.
(Kurniasih Miftakhul Jannah)
