5 Kuliner Khas NTT yang Wajib Dicoba saat Mudik, Nomor 3 Bikin Ketagihan!
Nusa Tenggara Timur (NTT) tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera.
Dari jajanan ringan hingga hidangan berat berbahan dasar ikan, kuliner NTT menyajikan cita rasa autentik yang sulit ditemukan di tempat lain.
Berikut lima makanan khas NTT yang wajib kalian coba saat mudik atau berkunjung ke daerah ini yang dikutip pada Jumat (21/3/2025):
1. Salome Tamnos
Bagi pecinta jajanan gurih dan renyah dengan harga terjangkau, Salome Tamnos di Taman Nostalgia (Tamnos), Kupang, adalah pilihan yang tepat. Salome merupakan jajanan favorit warga Kupang yang berbentuk bulat kecil, terbuat dari campuran terigu dan daging, mirip dengan bakso.
Yang membedakan salome dari bakso adalah proses pengolahannya yang digoreng kembali setelah dilumuri telur, kemudian disajikan dengan bumbu kacang. Di Tamnos, terdapat tujuh lapak penjual salome yang buka setiap hari dari pukul 15.00 hingga 22.00 WITA. Para penjual menawarkan tiga varian salome, yaitu salome rebus, salome goreng telur, dan salome kentang, semuanya dalam kondisi panas saat disajikan.
Harga salome juga sangat terjangkau, mulai dari Rp500 per buah untuk ukuran kecil dan Rp1.000 untuk ukuran besar. Pengunjung juga bisa memilih berbagai jenis sambal, seperti sambal kacang, sambal saus, hingga sambal cabai super pedas. Jika ingin menikmati salome seperti bakso, Anda dapat meminta kuah bakso kepada penjualnya.
2. Warung Artis Kuah Asam Ikan Tenau
Jika Anda menyukai olahan ikan, maka Warung Artis Kuah Asam Ikan Tenau di Kupang adalah tempat yang wajib dikunjungi. Warung ini menyajikan masakan kuah asam ikan yang fenomenal, dengan cita rasa khas yang menggugah selera.
Rahasia kelezatan kuah asam ini terletak pada penggunaan ikan segar yang langsung didapat dari nelayan setempat serta racikan bumbu khas yang menghilangkan bau amis. Setiap harinya, warung ini selalu ramai, terutama saat jam makan siang. Untuk menikmati kepala ikan kuah asam, pengunjung harus datang lebih awal karena jumlahnya terbatas.
Selain kuah asam, warung ini juga menawarkan ikan asap, gulai sapi, dan sambal goreng. Harganya cukup bersahabat, satu mangkuk kuah asam ikan dibanderol sekitar Rp15.000, sedangkan kepala ikan seharga Rp35.000. Tak hanya hidangannya yang lezat, warung ini juga terkenal dengan sambalnya yang khas dan pedas, disajikan langsung dalam cobekan kecil untuk menambah kenikmatan menyantap ikan kuah asam.
3. Catemak Jagung
Catemak Jagung adalah makanan penutup khas NTT yang sering disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan panen dan pesta pernikahan. Makanan ini memiliki cita rasa unik yang berasal dari bahan utamanya, yaitu jagung manis yang diolah menjadi adonan lembut. Selain jagung, catemak juga dicampur dengan kacang hijau, kacang tanah, serta berbagai sayuran seperti bayam dan sawi.
Lebih dari sekadar hidangan, catemak jagung memiliki makna sosial yang mendalam bagi masyarakat NTT. Hidangan ini melambangkan kebersamaan dan kearifan lokal yang diwariskan turun-temurun. Seiring perkembangan zaman, catemak jagung mulai dimodifikasi dengan tambahan bahan baru, seperti kelapa parut atau rempah-rempah lokal, menjadikannya semakin variatif dan menarik bagi wisatawan.
