Resep Cheese Cake Pakai Kurma Hijra ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Takjil hingga Sajian Lebaran
Bahan topping:
150 gr cream cheese (suhu ruang)
1 1/2 sdm kental manis
1/8 sdt garam
kacang mete, cincang kasar
Kurma Hijra, belah empat
Cara membuat:
1. Buang biji kurma dan belah dua. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan baking soda dan air mendidih. Tutup dan rendam selama 10 menit
2. Masukkan kurma ke dalam food chopper, haluskan
3. Di dalam mangkuk, masukkan telur dan gula palem, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan perisa vanila, aduk hingga gula larut
4. Masukkan kurma yang sudah dihaluskan, mentega cair dan minyak, aduk rata
5. Masukkan tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, pala bubuk dan garam sambil disaring, aduk hingga rata
6. Masukkan wortel, kurma dan kacang mete, aduk rata
7. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper kemudian tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di suhu 160 derajat celcius selama 45 menit.
8. Di dalam mangkuk, masukkan cream cheese, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan kental manis dan garam, aduk hingga rata
9. Semprotkan topping cream cheese di atas cake, ratakan
kemudian tuang kacang mete cincang dan kurma di atasnya
10. Dates cake with cream cheese siap disajikan.
(Kemas Irawan Nurrachman)
