Lebih Sehat Daging Jenis Grass Fed atau Grain Fed? Ini Kata Ahli
Emilia Achmadi menjelaskan bahwa daging grass fed warna lemaknya cenderung lebih kuning dan dagingnya lebih pink. Sementara grain fat dagingnya lebih merah dan lemaknya putih gading.
Namun menurutnya, dari segi rasa keduanya pun cukup berbeda. Sebab, daging grass fed cenderung lebih memiliki cita rasa yang khas. Hal ini biasanya, dipengaruhi dari asupan sapi tersebut semasa hidupnya.
Meski begitu, ia menjelaskan kualitas kedua dagingnya sama-sama bagus. Bahkan kandungan protein dan mikro nutrisi antara grass fed dan grain fed juga sama saja lho.
“Kalau soal kualitas, menurut saya dua-duanya sama. Tapi perbedaannya ada di rasa dan lemaknya. Namun kandungan protein dan mikro nutrisinya tetap sama. Jadi kembali ke preferensi masing-masing,” jelasnya lagi.
