Resep Ketoprak Betawi, Solusi Mengolah Ketupat Sisa Lebaran
KETUPAT jadi salah satu menu yang selalu tersaji saat lebaran. Tanpa sadar Anda mungkin membuat ketupat terlalu banyak sehingga masih tersisa.
Bila lauk pauk Anda sudah habis dan masih ada sisa ketupat lebaran, jangan khawatir. Anda bisa mengolahnya kembali jadi menu masakan yang lezat.
Salah satunya menyulap ketupat sisa menjadi ketoprak khas Betawi. Cara ini cocok untuk mengatasi ketupat sisa sehingga tak perlu dibuang. Yuk simak dilansir kanal YouTube, Dapur Sekilas Info.
Bahan Ketoprak Betawi
Bahan Bumbu:
~ 100 g Kacang tanah goreng yang sudah diulek ~ 1-2 siung Bawang putih
~ 2-3 buah Cabe rawit merah
~ Garam secukupnya
~ Kecap manis secukupnya
~ Air secukupnya
Bahan Utama dan Pelngkap
~ Ketupat
~ Bihun
~ Tauge
~ Tahu goreng
~ Kerupuk
~ Bawang goreng
Cara membuat:
- Haluskan bumbu kacang tanah bersama cabai dan bawang putih
- Tambahkan garam dan kecap manis. Ulek kembali hingga merata
- Tambahkan 6 sendok makan air secara bertahap untuk mendapat tekstur bumbu kacang yang diinginkan
- Rebus bahan bihun dan tauge hingga lunak
- Siapkan ketupat sisa, potong-potong dan letakan di piring
- Susun bersama tahu goreng, tauge dan bihun
- Siram dengan bumbu kacang, tambahkan kerupuk dan bawang goreng
- Ketoprak Betawi siap dihidangkan.
(Martin Bagya Kertiyasa)
