Resep Makan Malam Tengkleng Sapi ala Chef Devina Hermawan
MAKAN malam dengan cuaca dingin seperti sekarang ini memang paling nikmat menyantap hidangan kuah yang menghangatan tubuh. Menu yang disajikan pun beragam.
Namun, buat kamu yang ingin membuat menu spesial dan berkuah, bisa coba masakan tengkleng sapi ala Chef Devina Hermawan. Cara membuatnya tidak terlalu sulit, dijamin bikin keluarga suka.
Mengutip akun Instagram @devinahermawan, Jumat (1/12/2923), berikut resep tengkleng sapi yang bisa dicoba.
Bahan:
1 ½ kg iga sapi
1 sdm garam
Air
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdm ketumbar
½ sdm lada putih butir
3 buah cabai merah, opsional
Minyak
Air
Bahan lainnya:
1 ½ liter air
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 buah tomat merah, potong
5 buah cabai rawit merah
2 sdt bubuk kari minang
1 sdm gula merah
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur / penyedap
Pelengkap:
Nasi putih
Jeruk limau
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus iga dengan garam selama 15-20 menit.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, kunyit, ketumbar, lada putih, sedikit minyak, dan air ke dalam blender, haluskan.
3. Tumis bumbu hingga wangi lalu geprek jahe, lengkuas, serai, masukkan ke dalam tumisan.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, bubuk kari minang, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak hingga bumbu matang.
5. Bilas daging iga yang sudah direbus hingga bersih lalu pindahkan ke presto.
6. Masukkan bumbu halus, cabai rawit, tomat, dan air, presto selama 45 menit atau hingga empuk.
7. Tengkleng iga sapi siap disajikan.
(Endang Oktaviyanti)
