Ganjar Pranowo Kunjungi Makassar, Ini 5 Kuliner Khas Makassar yang Siap Getarkan Lidah!
CALON Presiden nomor urut 3, Ganjar Pranowo, turut hadir dalam Sarasehan Nasional Ikatan Keluarga Alumni (IKA) Universitas Negeri Makassar (UNM) yang membahas demokrasi dan ekonomi Indonesia.
Acara ini berlangsung di Hotel Four Points by Sheraton Makassar pada hari Sabtu (18/11/2023).
Dalam rangkaian sarasehan nasional tersebut, Ganjar diharapkan untuk menjelaskan dua aspek, yakni restrukturisasi praktik demokrasi Pancasila sesuai dengan situasi saat ini, dan pandangan beliau mengenai praktik ekonomi Indonesia.BACA JUGA:
Namun, bicara soal kota Makassar, kurang sedap rasanya bila tidak bicara soal kuliner khas kota yang memiliki julukan Kota Anging Mammiri tersebut.
Ini 5 Kuliner Khas Makassar yang wajib dicoba apabila kamu berencana mampir ke kota yang satu ini:
1. Coto Makassar
Coto Makassar, juga dikenal sebagai Coto Mangkasara, merupakan salah satu kuliner khas Makassar yang sangat terkenal.
Sup ini terdiri dari daging, berbagai jeroan sapi, dan rempah-rempah yang dimasak dalam waktu yang cukup lama. Biasanya, Coto Makassar disajikan bersama ketupat dan sambal khas.
Makanan khas Makassar ini menggunakan campuran beragam rempah, seperti lengkuas, serai, jahe, daun salam, ketumbar, dan rempah lainnya, yang menciptakan cita rasa gurih khasnya.
BACA JUGA:
Selain itu, bumbu pada resep Coto Makassar diyakini memiliki sifat penawar terhadap zat-zat yang terdapat dalam hati, babat, jantung, dan organ dalam sapi, asalkan dikonsumsi dengan porsi yang sesuai.
2. Sop Konro
Sup konro adalah hidangan sup iga sapi khas Makassar yang biasanya disajikan bersama Burasa atau Ketupat. Kuah hitam yang terbuat dari bumbu kluwuk dan berbagai rempah lain memberikan konro tampilan yang sangat menarik.
Keunikan dari hidangan ini terletak pada proses persiapan, di mana iga sapi atau daging sapi dilumuri dengan berbagai bumbu rempah khas sebelum direbus hingga matang. Selain disajikan dalam bentuk sup, konro juga dapat dinikmati dalam bentuk Konro Bakar yang tak kalah lezat.
3. Pallubasa
Pallubasa adalah kuliner khas makassar yang memiliki kemiripan dengan coto Makassar karena keduanya menggunakan daging sebagai bahan utama.
BACA JUGA:
Proses memasak Pallubasa hampir serupa dengan Coto Makassar, di mana daging direbus dalam waktu yang cukup lama dengan campuran bumbu rempah yang diracik secara khusus.
Perbedaan antara Pallubasa dan Coto Makassar terletak pada kaldu Pallubasa yang berwarna cokelat dengan tekstur yang lebih kental.
Pallubasa juga ditaburi kelapa parut sangrai untuk memberikan cita rasa yang khas. Selain itu, Pallubasa memiliki tambahan unik berupa telur ayam kampung mentah, yang langsung dicampurkan ke dalam kuah yang masih panas.
