Resep Enak Gulai Tikungan, Kuliner Jaksel yang Dicicipi oleh Ganjar Pranowo Capres 2024
CALON Presiden 2024 Ganjar Pranowo dan istrinya, Siti Atikoh Supriyanti, baru-baru ini terlihat tengah menikmati kelezatan gulai tikungan atau populer disebut gultik, di keramaian malam Bulungan, Jakarta Selatan, Kamis (09/11/2023).
Ganjar yang juga alumni Universitas Gadjah Mada dan Ketua Umum Keluarga Alumni UGM, terlihat santai mengenakan kaus 'KAGAMA' sambil menyantap hidangan yang telah dikenal sejak 1997 ini.
"Ternyata gulainya enak," puji Ganjar, mengomentari keunikan gultik dengan daging sapi yang empuk dan kuah santan kaya rempah.
Kunjungan Ganjar Pranowo dan Siti Atikoh bukan sekadar mencicipi kuliner, tapi juga menikmati musik jalanan yang menghiasi malam. Suasana menjadi semakin hangat ketika mereka berdua turut menyanyikan lagu "Sesaat Kau Hadir" dari Utha Likumahuwa, seolah melantunkan simfoni kebersamaan yang membuat pengunjung lain ikut larut.
Kehadiran Ganjar Pranowo di acara kuliner ini, atas rekomendasi putranya, menjadi momen spesial tak hanya untuk berbuka puasa tetapi juga untuk merasakan kedekatan dengan warga, khususnya generasi muda.
Keakraban malam itu, di mana Ganjar Pranowo diterima dengan sambutan hangat dan teriakan dukungan, menciptakan gambaran betapa kuliner bisa menjadi titik temu beragam lapisan masyarakat. Berkaitan dengan kuliner tersebut, para pembaca pasti penasaran, dan tentu saja kita akan menyelami lebih dalam resep dan rahasia di balik lezatnya gulai tikungan yang berhasil memikat hati calon presiden ini, yang sekaligus menjadi bagian dari identitas kulinari Jakarta Selatan. Apa sih resepnya?
Simak resepnya yang telah kami sajikan dari artikel ini.
Bahan Resep Enak Gulai Tikungan, Kuliner Jaksel yang Dicicipi Ganjar Pranowo
1. 1 batang kayu manis
2. 4 butir cengkih
3. 2 butir kapulaga
4. 1 sendok makan air asam jawa
5. 1 potongan kunyit
6. 2 potongan jahe
7. 2 sendok makan gula merah, diiris
8. 1 sendok teh gula pasir
9. 4 lembar daun jeruk
10. 2 sendok teh bubuk ketumbar
11. 1 sendok teh bubuk merica
12. 3 gelas air kaldu, dicampur dengan 3 sendok makan krimer
13. Potongan tomat sebanyak 1 buah
14. 8 siung bawang merah
15. 1 batang serai, dimemarkan
16. 5 siung bawang putih
17. 3 gelas santan
18. Garam secukupnya
19. Penyedap rasa secukupnya
20. Minyak secukupnya
21. Air secukupnya
22. Potongan daging tetelan seberat 250 gram
Langkah-Langkah Mengolah Resep Enak Gulai Tikungan, Kuliner Jaksel yang Dicicipi Ganjar Pranowo
1. Rebus Daging hingga Empuk
- Panaskan air hingga mendidih.
- Masukkan potongan daging tetelan yang telah dipotong ke dalam air mendidih.
- Rebus daging hingga empuk dan lunak.
- Setelah selesai, tiriskan daging.
- Ambil sebanyak tiga gelas air kaldu yang dihasilkan dari proses perebusan daging ini. Sisihkan air kaldu tersebut.
2. Tumis Bumbu Halus yang Aromatik
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis untuk memberikan aroma khas pada bumbu.
- Gabungkan Semua Bahan
- Masukkan cengkih, air asam jawa, gula pasir, gula merah yang telah diiris, dan penyedap rasa ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.
- Setelah bumbu tercampur merata, tambahkan potongan daging yang telah direbus tadi ke dalam wajan.
- Tuangkan santan ke dalam campuran bumbu dan daging.
- Masak sambil diaduk hingga campuran mendidih dan tercampur sempurna.
3. Masak Gulai hingga Matang
- Tambahkan potongan tomat ke dalam gulai yang sedang dimasak.
- Masak gulai dengan api sedang hingga matang, dan pastikan rasa bumbu meresap ke dalam daging.
- Selanjutnya, gulai tikungan Blok M siap dinikmati.
Demikian resep enak dari kuliner ala Jaksel, Gulai Tikungan yang dicicipi oleh Ganjar Pranowo di Blok-M. Selamat mencoba.
(Endang Oktaviyanti)
