3 Resep Kreasi Ayam untuk Makan Siang, Wajib Coba
2. Rendang Ayam
(Foto: Instagram @dapur_izma)
Bahan:
1 kg ayam
800 ml santan
1 genggam kelapa parut sangrai
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
Secukupnya garam dan gula
Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
70 gr cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1/4 buah pala
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun kunyit, daun jeruk sampai harum dan bumbu matang
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna
3. Masukkan santan, aduk rata
4. Masukkan pula kelapa sangrai, bumbui garam dan gula pasir, masak sampai matang, air surut dan kuah mengental, tergantung selera. Jika ingin kering, maka masak lebih lama.
5. Angkat dan sajikan
3. Ayam Goreng Bawang Putih Oseng Sambal
(Foto: Instagram @sessykitchen)
Bahan utama:
1/2 kg sayap ayam negri, bagi dua
Bahan marinasi ayam :
10 bawang putih, blender halus
5 bawang merah, blender halus
1 sdt ketumbar bubuk
Secukupnya lada putih bubuk
1,5 sdm saus tiram
Secukupnya kaldu jamur / garam
2 sdm tepung maizena, boleh pakai tepung serbaguna juga, asalkan diatur ulang garam dan saus tiramnya agar tidak keasinan)
Note : Sebaiknya ayam di marinasi semalam di chiller agar bumbu meresap.
Cara memasak ayam :
1. Siapkan minyak panas, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan sampai minim minyak
2. Sisihkan.
Resep oseng sambal bawang :
20 bawang merah
8 cabe rawit hijau iris
10 cabe rawit merah iris
1-2 batang daun bawang iris
5 lembar daun jeruk iris
Cara memasak :
1. Siapkan minyak panas, lalu tumis bawang merah terlebih dahulu sampai setengah matang
2. Masukkan semua bahan kecuali ayam
4. Oseng hingga matang dan harum, tambahkan garam atau kaldu jamur.
5. Koreksi rasa (jangan sampai keasinan sambal bawangnya karena ayamnya sudah memiliki rasa asin dari bumbu yang di marinasi)
6. Masukkan ayam ke dalam sambal bawang, aduk hingga tercampur rata.
7. Jika suka jeruk limau, nipis, atau jeruk kunci bisa tambahkan juga di step terakhir yah sesuai selera.
(Endang Oktaviyanti)
