Unik! Chef Asal Perancis Ini Jatuh Cinta dengan Terasi Bangka
KEKAYAAN kuliner Indonesia yang begitu beragam, memang tak hanya terkenal secara domestik tapi juga secara mancanegara. Bahkan bikin jatuh cinta sosok ahli di bidang memasak, seperti chef dari luar negeri.
Inilah yang dialami oleh Chef Antoine, chef dari Perancis yang memiliki ketertarikan besar dengan keberagaman kuliner Indonesia. Dalam wawancaranya bersama Helmy Yahya kala itu, di matanya sebagai seorang chef ia menilai banyaknya jenis kuliner khas Indonesia masing-masing memiliki keunikan dan ciri khas tersendiri.
Kecintaannya terhadap kuliner Indonesia Chef Antoine berkeliling Indonesia untuk mencoba kuliner khas di setiap daerah dan juga mencari bahan autentik dari berbagai daerah. Siapa sangka, ternyata Antoine bahkan jatuh cinta dengan terasi khas Bangka loh!
“Terasi di Indonesia memiliki rasa yang berbeda, menurut saya terasi Bangka punya rasa dan aroma yang paling enak,” ujar Chef Antoine, dikutip dari kanal Youtube Helmy Yahya, Rabu (25/10/2023)
(Foto: KUKM Provinsi Bangka Belitung)
Tak hanya terasi yang membuatnya jatuh cinta dengan makanan Indonesia, menurutnya pengalaman pribadinya, bahkan rasa nasi di tiap daerah saja bisa sangat berbeda.
“Bawa dari Kalimantan, saat dicicipi oleh teman ia mengira sudah diberikan bumbu, padahal saya tidak menambahkan bumbu apa pun. Menurut saya, begitu juga dengan rasa rendang. Saya buat pun tidak pernah semirip ketika dibuat di Padang, karena memang kelapa yang ada di sana berbeda,” tuturnya panjang lebar.
Chef yang juga pemilik restoran yang menyajikan menu khas Indonesia, Kaum di Bali, Jakarta dan Hong Kong tersebut menilai makanan Indonesia berpeluang besar untuk disukai oleh dunia.
Meski memang, tak bisa ditampik masakan-masakan Indonesia sulit untuk bisa terkenal di dunia karena bumbu-bumbu dan rempah yang notabene sulit didapatkan secara global, serta banyaknya jenis bumbu yang digunakan dalam satu masakan.
Selain itu, promosi tentang masakan atau kuliner khas Indonesia di mancanegara juga, diungkap Antoine masih kurang untuk saat ini.
“Orang luar negeri sangat tertarik dengan masakan Indonesia, bahkan tertarik sekali untuk mengetahui bahan-bahan masakan itu. Tetapi promosi yang dilakukan belum maksimal. Memang anak muda sekarang sudah mulai melakukan promosi masakan Indonesia, tapi promosi ini harus bersifat berkelanjutan bukan hanya promosi singkat saja supaya bisa lebih mendunia,” pungkas Chef Antoine.
(Rizky Pradita Ananda)
